１時間で完成！きゅうりのピクルスレシピ・作り方

Name: １時間で完成！きゅうりのピクルス
Total time: 1 h
Yield: １〜２
Ingredients: きゅうり 1本; 塩 小さじ1/3; ローリエ 1枚; ワインビネガー 大さじ1.5; 水 大さじ1.5; はちみつ 小さじ1; ケーパー 10粒; ケーパーのつけ汁 小さじ1; ペッパーミックス 10粒

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約1時間
100円以下

Y+I

ピクルスは作り置きできる洋風のお漬け物ですが、食べたいと思ったら即席で作ることもできます。きゅうりの酢の物を作る感じで作ってみてください。

材料（１〜２人分）

きゅうり: 1本

塩: 小さじ1/3

ローリエ: 1枚

ワインビネガー: 大さじ1.5

水: 大さじ1.5

はちみつ: 小さじ1

ケーパー: 10粒

ケーパーのつけ汁: 小さじ1

ペッパーミックス: 10粒

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作り方

1

きゅうりはピーラーで２〜３カ所皮をむいて５ミリ程度の輪切りにし、器に入れ塩をまぶし５分おく。ラップをして電子レンジ６００wで１分加熱する。
2

ボールにワインビネガー、水、細かく刻んだローリエ、はちみつを入れて混ぜ合わせ、電子レンジ６００wで１０秒加熱する。
3

２に１のきゅうりを入れ、ケーパー、ケーパーのつけ汁、くだいたペッパーミックスを入れて混ぜ合わせ、あら熱が取れたら、冷蔵庫で１時間冷やす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

短時間で香りや味をつけるため、ローリエやペッパーミックスは細かく砕くくだいてください。。ペッパーミックスがない場合は、黒の粒こしょうでも。ケーパーを入れることで、より美味しくなります。お好みで赤唐辛子を入れてもいいです。

きっかけ

サンドイッチを作る時、ピクルスが食べたいと思い、作ってみました。冷蔵庫に残りがちなケーパーを入れて、１時間で即席ピクルスが完成しました。

公開日：2016/07/16

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このレシピを作ったユーザ

Y+I 食べること、飲むことが大好きな料理研究家、フードコーディネーター、介護予防運動指導員のやっこです。「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案　年齢を重ねても環境が変わっても楽しい食生活を大切に…」をテーマに、脳を活性化させる食材を使ったお料理や、お酒に合う簡単な家庭料理のご紹介や「お料理を通して認知症予防をしましょう〜」というご提案をしています。