巣ごもり風枝豆ナゲット～レモンとネギ香る香味ダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかり水気をきる。
   白ネギ、生姜（BC共）はみじん切り、そうめんは長さを４等分にする。

2. 2

   鍋にみりんを入れて中火にかけ、アルコールが飛ぶまで加熱する。

3. 3

   耐熱容器に２とＣを入れ均一に混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油と白ネギを入れて弱めの中火にかけネギがきつね色になるまで加熱し、熱いうちに３に加え、レモン果汁も加えて均一になるよう混ぜる。

5. 5

   ビニール袋に枝豆を入れ、ビニールの上から豆を押しつぶすように潰す。

6. 6

   ボウルにＡを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、５とＢを加え均一になるまで混ぜ12等分する。

7. 7

   ６を丸い小判型に成形し、両面にそうめんをつけ、粉チーズを薄く振りかける。

8. 8

   170℃の揚げ油で７を揚げはじめ徐々に温度を上げながら揚げ色がついて仲間で火が通るまで揚げバットに取り油を切る。

9. 9

   皿に８を盛りつけ、貝割れ菜とレモンを飾り、香味ダレを添える。