手作り焼きマツモ＆「マツモの三杯酢」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マツモはザルに空けて流水で良く揉み洗いし水を切ります。

2. 2

   鍋に水を張って塩を加え、火にかけて沸騰したら①のマツモを10秒ほどゆでます。

3. 3

   水に晒して粗熱を取ったら水を切ります。

4. 4

   トレーにすのこを載せてマツモを敷き詰めます。

5. 5

   冷蔵庫の上段で丸２日ほど乾燥させます。

6. 6

   火で炙ると焼きマツモの出来上がりです。ちぎって汁物に放したり酢の物や和え物にします。

7. 7

   ぼるに⑥の半量程度をちぎって入れ、軽く解したカニカマを加えます。ボウルで酢とみりん、薄口醤油を合わせて三杯酢を作りマツモとカニカマを和えます。

8. 8

   器に盛り付けて出来上がりです。