箸休め☆ 「春菊とちくわのナムル」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 春菊
- ４～５本
- ちくわ
- １本
- 韓国海苔（８枚切り）
- ２～３枚
- めんつゆ
- 大さじ１
- 水（希釈用）
- 大さじ１
- ※めんつゆはざるそば用に希釈
- 練りからし
- 小さじ１/４程度
- ごま油
- ひと垂らし
- 白炒りゴマ
- 小さじ１程度
作り方
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- 1
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- 春菊は硬い根元を切り捨て、鍋に塩入のお湯(分量外)を沸かして20秒ほどゆでたら水に晒して粗熱を取り、水気を絞って約４ｃｍにざく切りします。
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- 2
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- ちくわは約４ｍｍ幅で輪切りにして①の春菊と一緒にボウルに入れます。別の小ボウルに練りからしと希釈しためんつゆを入れて溶きます。めんつゆの希釈はつけ汁用で。
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- 3
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- 春菊とちくわのボウルに②のタレとごま油をかけてザックリと和え、韓国海苔を約２ｃｍ角にちぎって加えます。
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- 4
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- 器に盛り付けゴマを天盛りして出来上がりです。
おいしくなるコツ
春菊は硬い根元を切り落としたら、サッとゆでるのがポイント。風味と食感を残します。
ツンとした練りからしとごま油の香りが刺激的なサイドメニュー。ごま油は控えめにがコツです。
きっかけ
野菜料理を一品欲しかったので。