激辛・うま味！万能調味料「南蛮ねぎ醤油」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青唐辛子は生り口を切り捨て約２mm幅で小口切り、ネギも同様に約２mm幅で小口切り、エノキは石突を切り捨て約１cmにざく切りします。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら醤油とほんだし、エノキを加えてひと煮立ちさせ、

3. 3

   青唐辛子とネギを加えてひと混ぜしたらすぐに火を止めてそのまま冷まします。保存容器に移して出来上がりです。冷蔵庫で保管すれば１ヶ月程度は万能醤油ダレとして使えます。