ほろほろ食感☆　「スペアリブのパイン煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉の骨に付いた骨膜を縦に包丁で切り、酒と塩、コショウで下味を付けたら３０分置き、滲み出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 2

   皮を剥いて芯をくりぬいた状態で売られているパイナップルです。１cm幅で輪切りにしたら１個を６等分に切ります。

3. 3

   厚手の鍋を火にかけ、熱くなったら下拵えしたスペアリブとニンニクを入れて弱火で焼きます。薄く焼き色が付いたら酒を注いで沸騰させます。

4. 4

   みりんと水、醤油、ほんだしを加えて再沸騰したらパインを加えます。

5. 5

   蓋をして弱火で１時間煮ます。途中で水気が足りなくなったら酒を足します。火を止めたら蓋をしたまま１時間以上冷まします。

6. 6

   もう一度火にかけ、残りの酒とコチュジャンを加えて中火で１０分ほど煮たら味見をして調味し火を止めます。

7. 7

   器に盛り付けて出来上がりです。