半分に切って縦に立てたところが、材料をきれいに見せてミソ。イクラは飾りではなく味の補足です。パセリは味に飽きないための口直し。
韓流のドキュメンタリーをスカパーで見ています。寺料理の中で、エノキなどの食材を「せんべい」と称する薄くて平らな柔らかい生地(おそらく小麦粉の生地)で包んだものがありました。半分に切って立てたところがユニークでヒントにしました。
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