コラーゲンたっぷり☆　「鶏手羽スープカレー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮を剥いて２つに切り面取り。クズも使います。タマネギは８等分にくし切り、ブロッコリーは小房に切り下茹で。マッシュルームはホールで。

2. 2

   手羽に酒と塩、ブラックペッパーを振り下味をつけます。30分ほど置いたら紙タオルでにじみ出たドリップを拭き取ります。

3. 3

   鍋を火にかけバターを入れます。熱くなってバターが溶け出したら、手羽とスライスしたニンニクを入れて炒めます。

4. 4

   肉の表面に焼き色がついてきたら、タマネギ、ジャガイモ、マッシュルーム、ブロッコリーを入れて、竹べらで天地を返しながら炒めます。

5. 5

   全体に油が回ったら、ブロッコリーだけ取り出して白ワインを回し入れ沸騰させ、水を注いで沸騰したら蓋をします。高圧・中火に設定して30分煮込みます。

6. 6

   火を止めたら30分自然放冷・減圧します。

7. 7

   蓋を取ってブロッコリーを戻し加熱。沸騰したら弱火で10分煮込んで味見をし、はちみつとウースターソースを加え調味したら火を止めます。

8. 8

   盛り付けて出来上がりです。