夏の食欲増進☆　「絹さや薩摩揚げ炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薩摩揚げは１枚を４つに削ぎ切りします。絹さやはヘタとスジを取り大きいものは２つに斜め切りします。

2. 2

   小鍋に油をひいて薩摩揚げを炒め、酒とみりんを入れて沸騰させたら砂糖と醤油、ほんだしを入れて弱火で３分ほど煮ます。

3. 3

   豆板醤と絹さやを入れてひと煮立ちしたら人止めます。冷ましながら味をなじませます。

4. 4

   皿に盛り付け、ゴマをかけて出来上がりです。

5. 5

   煮汁は捨てずに、加熱してからたまごを落とすと、これまた食欲を増す一品になります。