しっかり味の海苔巻用♪　「かんぴょう旨煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無漂白なので水に晒す時間は10分程度と短めで硬さを取るぐらいの気持ちです。

2. 2

   小鍋に水（分量外）を入れ戻したかんぴょうを煮ます。沸騰してから10分で火を止めます。水に晒して粗熱を取ったら絞って水をきります。

3. 3

   小鍋に酒とみりんを入れ沸騰させてアルコールをとばしたら水とかんぴょう、砂糖、醤油を入れて煮ます。埠頭したら弱火にして15分ほど煮詰めます。

4. 4

   火を止めてそのまま冷まし味を含ませます。

5. 5

   一部を海苔巻に使いました。残りは蓋付き容器に入れて冷蔵庫で保存します。１週間以上使わないのであれば冷凍保存が無難です。