高野豆腐(…残り物)をアレンジします レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水で戻す。戻した後水気を切り2等分する。
   
   長辺の方にプチナイフ等で切り込みを入れる。
   
   冷凍バナメイエビは解凍後、ハラワタを取り除く。

2. 2

   ツナ缶はよく水気を切る。
   
   冷凍インゲンは解凍後大きめのみじん切り→ペーパータオルで水気を切る。
   
   すり鉢にバナメイエビとツナを入れすりつぶす。

3. 3

   エビの形が少し残る程度でOK。みじん切りにしたインゲン、塩・胡椒・片栗粉を入れ、サッと混ぜ合わせたら餡部分は完成→写真[2]
   
   ※塩・胡椒はアクセント程度。ほんの少しで大丈夫。

4. 4

   煮汁を作る→沸騰した湯にダイエットシュガー、つゆの素、白だしを入れ味を整える。
   
   [1]で切り込みを入れた高野豆腐。切り込みの部分に[2]の餡を詰める→写真[3]

5. 5

   餡を詰めた部分は指でしっかり押さえ、広がらないようにする。
   
   煮汁に高野豆腐を静かに投入。餡の部分の色が変わり火が通ったら完成です。
   
   汁気を良く切り、お弁当のおかずにもどうぞ。