魚が苦手？ ひと手間で克服「焼きガレイ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 笹がれい一夜干し
- ２枚
- レモンスライス
- ２枚
- 日本酒
- 少々
作り方
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- 1
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- 焼く前に背骨に沿って１本、縁側にそって上下２本、頭の付け根、真中、尾の手前に３本包丁で切れ目を入れます。酒を振って湿らせます。
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- 2
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- 予熱したグリルに入れて、両面焼き中火で８～10分焼いたら出来上がりです。
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- 3
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- 皿に盛ってレモンを絞って頂きます。予め入れておいた切れ目の効果で身がブロックごとにきれいにはがれます。
おいしくなるコツ
笹がれいの干物は焼くと身をはがすのに手が汚れます。予め切れ目を入れておくことで不思議なくらい簡単に剥がせるようになります。また、中まで火が通りやすくなるので焼き時間が短く、皮があまり焦げないので美味しくいただけます。
きっかけ
笹ガレイを食べやすく
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