えびの頭で濃厚だし☆　「わかめスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   地物（噴火湾産）のボタンエビで鮮度は抜群です。

2. 2

   頭付きで寿司ネタ、刺身に使いました。食事の後、残った頭を軽く水洗いして鍋に入れ酒を注いで火にかけます。

3. 3

   １分ほど沸騰させて水を注ぎます。弱火で５分ほど煮出したらいの一番、塩で調味してざく切りしたワカメを入れスープ皿に盛り付けます。根元を切り落したカイワレを放して出来上がりです。