ザッハトルテ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ～生地を作る～
   卵・卵黄・グラニュー糖を
   耐熱ボウルに入れ、
   湯煎しながら
   倍のかさになるまで泡立てる

2. 2

   １にココア・アーモンドプードルを合わせてふるい入れ、
   ゴムべらで切り混ぜする

3. 3

   レンジで５０秒加熱して溶かしたマーガリンを２に混ぜ合わせる

4. 4

   溶かしマーガリン（分量外）を
   型に塗り、生地を流し入れる

5. 5

   ４を１７０度に加熱した
   オーブンで２２分焼く

6. 6

   焼き終えたら型からはずし、
   伏せて網に置く
   ～生地完了～

7. 7

   ～シロップを作る～
   ★の材料を合わせ混ぜる
   ～シロップ完了～

8. 8

   生地が冷めたら
   生地を２枚にスライスし、
   乾燥を防ぐために
   ７のシロップを全面に塗る

9. 9

   切った面の間に
   アプリコットジャムを塗る
   塗り終えたら、生地を
   重ねる

10. 10

    ～ガナッシュクリームを作る～
    チョコレートを細かく刻む

11. 11

    生クリームを湯煎にかけ、
    黄色っぽくなったら
    １０のチョコレートを加え、
    綺麗に溶かす

12. 12

    １１を泡だて器で
    とろりとするまでかきまぜ、
    ラムエッセンスを加える
    ～ガナッシュクリーム完了～

13. 13

    ９の生地に１２の
    ガナッシュクリームを
    上からどばっとかけ、
    かるくならす
    ～ケーキ完成～

14. 14

    ～くるみのプラリネを作る～
    フライパンでくるみを
    軽くローストし、いったん取り出す

15. 15

    グラニュー糖・水を合わせて
    火にかけ、泡立ってきたら、
    くるみを加えて混ぜる
    ～プラリネ完成～

16. 16

    ケーキに１４のプラリネをのせて、冷蔵庫へ