低カロ・高栄養☆　「もずくのお吸い物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄い塩水（1％程度）を作り洗ったもずくを５分浸けけます。ザルにあけもう一度薄い塩水（０．５％程度）を作ってさらに３分浸けます。

2. 2

   昆布で一番だしを取った後はもう一度水を張って火にかけ、沸騰したら厚削りのかつお節を入れて弱火でじっくり煮出します。３０分以上煮出してから火を止めると濃厚な出汁が取れます。

3. 3

   出汁と★印で汁を作ってもずくを板蒲鉾を放し沸騰しかけたら火を止めて椀に盛ります。ほうれん草などを浮き実にして出来上がりです。