薄味で株をじっくり煮て透き通った感じにして、餡は濃い味にします。あさりの出汁がよく合います。オクラとクコの実は彩です。ただ、このレシピではオクラではなくかぶの茎を利用すべきでした。
漬物にしようと１個だけ買っていたかぶを思い付きで煮ものにしました。あさりの餡はちょうど缶詰があったので利用しました。生を使うより良い出汁が出ます。
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