かつおのたたきの南蛮野菜盛りレシピ・作り方

Name: かつおのたたきの南蛮野菜盛り
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: かつおのたたき 適量; おしょうゆ 適量; 葉野菜（サニーレタスなど） 適量; ★南蛮野菜（残り物でなければ以下材料で） 適量; たまねぎ 1/2個; ピーマン 1/2個; にんじん 1/3個; すし酢 大さじ3; うすくちしょうゆ 小さじ2; はちみつ 小さじ2; ごま油 小さじ2; すりごま 適量

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5分以内
300円前後

Maiko_kuma

元々、冷蔵庫の残り物から生まれた手抜き料理。南蛮野菜は改めて作ってもいいと思いますが、揚げ魚の味もなじんだお野菜が美味しいような気がしますので、ぜひ残り物でｗ

材料（1人分）

かつおのたたき: 適量

おしょうゆ: 適量

葉野菜（サニーレタスなど）: 適量

★南蛮野菜（残り物でなければ以下材料で）: 適量

たまねぎ: 1/2個

ピーマン: 1/2個

にんじん: 1/3個

すし酢: 大さじ3

うすくちしょうゆ: 小さじ2

はちみつ: 小さじ2

ごま油: 小さじ2

すりごま: 適量

作り方

1

南蛮野菜を作る。玉ねぎは極薄切り、にんじん、ピーマンは、極細い千切りにし、すべての調味料を合わせて、漬け込む。
2

お皿にサニーレタスなどの葉野菜を盛り、その上にかつおのたたきを乗せて、１の南蛮野菜をまんべんなく盛り、おしょうゆを少々かけていただく。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

南蛮野菜は、１日ほど漬け込んで、よくなじんだものが美味しいと思います。レシピでは、本来南蛮漬けの揚げ魚から出る油分を補うために、ごま油を配合しています。

きっかけ

かつおのたたきが安かったので買ってきたのですが、薬味にするものがなくて。ふと冷蔵庫を見ると、南蛮漬けの残りが・・・究極手抜き、その場思いつきの組み合わせですが美味しかった！！

公開日：2011/07/05

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Maiko_kuma ヴィーガンメニューやカフェ風ワンプレートランチ、手作りお菓子などを中心に掲載していましたが、日々のおかず、キャンペーン用レシピも増え、雑多になってきました（苦笑）お勧めは、「Maikoセレクション」のタグを入れていますので、ぜひ検索してみて下さい☆　好きなもの⇒アジアン・エスニック、パクチー、柚子胡椒、塩麹、ブラックペッパー、豆乳、ヘルシー、薬味たっぷり、おもてなし料理、桜、抹茶・・・etc