ベビーコーンを見つけたら♪グリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●をすべて鍋に入れ、中火で煮立てる。
   
   
   
   沸騰したらしばらくコトコト煮て、火を止め、そのまま冷ます。

2. 2

   ベビーコーンは皮を剥いて縦4つにカットする。
   
   ピーマンとたけのこは細切り。
   
   なすは縦半分にカットし、斜めにスライスする。

3. 3

   【1】の鶏肉の粗熱が取れたら、鍋から取り出し、食べやすい大きさに手で裂く。
   
   
   
   包丁でカットしても◎どちらでも

4. 4

   鍋を中火で熱し、大さじ1のサラダ油を加え、しょうがを炒める。
   
   【2】のたけのこ以外の野菜を加え炒める。

5. 5

   全体に油がまわったら、野菜を寄せてすき間を作り、グリーンカレーペーストと、ココナッツミルクを少量入れて炒める。

6. 6

   ペーストとココナッツミルクが馴染んだら、残りのココナッツミルク、鶏肉、たけのこ、【1】の茹で汁200ccを入れ沸騰させる。

7. 7

   仕上げにナンプラーと砂糖を入れ混ぜ、味を調整する。
   
   バジルの葉を散らして、完成です♪

8. 8

   いつもお世話になります。
   メープロイのグリーンカレーペーストです。
   けっこう辛いです♪