手で簡単に食べられる(^ ^)　遠足用お寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   穴子の切り落としは下味付を購入したのですが、お寿司用には味が薄いので、再度味付けです。
   いつもの＜ダ・つ・白＞＋日本酒で煮汁を作り煮る。
   ※煮汁はヒタヒタくらいの少なめで！

2. 2

   鶏卵1個をよく溶きほぐし、卵焼き器で薄焼き卵を作る。味付けはしなくて可。
   
   ※あとで細長く切るため、四角い卵焼きを作ります。

3. 3

   『エビの手まり寿司』('10/11/03)参照ください。
   
   ご飯120gにすし飯の素・白ごまを混ぜ合わせる。

4. 4

   すし飯を40g見当でさっと丸め、大葉・卵焼きを十字になるようにご飯に巻く。その巻き終わりに穴子をのせる。
   それをラップにのせ、後は茶巾絞りの要領でご飯を丸める。

5. 5

   少し冷めるまでラップのままで。
   
   後はタッパーに見栄え良く入れて完成です。