とても簡単＆好みの美味さ♪　自家製「湯豆腐のタレ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは2mm程度の幅で小口切りにします。鰹の削り節は多めに使います。

2. 2

   １０００ccの水にダシ昆布１０cmを２本入れて３０分ほど置き、火を入れて沸騰直前に昆布を出します。

3. 3

   日本酒とみりんを小鍋に入れて沸騰させます。アルコールがとんだら昆布ダシと調味料、ネギとかつ節をいれ弱火で５分ほど煮だします。冷ましたら湯豆腐のタレの出来上がりです。

4. 4

   好みの材料で湯豆腐を作ります。豆腐だけでもタレさえあれば美味しくできます。私の湯豆腐レシピではシラタキ、キノコ類、青野菜は必須です。鶏と甘塩タラは好んで使います。

5. 5

   自家製湯豆腐のタレを付けて戴きます。