朝の１００レシピ　53）ミツバの卵とじでみそ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミツバを良く洗って5cmほどのざく切りにします。ボールに入れ卵を溶いて準備します。鍋に分量の日本酒とみりんを火にかけアルコールをとばします。

2. 2

   次に、水とほんだしを入れ沸騰したら一旦火を止めて味噌を溶きます。もう一度火を入れて沸騰直前に卵で溶いたミツバを放します。

3. 3

   しゃもじで浮いているミツバを軽く沈め、卵が浮いてきたら火を止めて出来上がり。