超厚切りサーロインをジューシー・ミディアムで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍保存しておいた肉を自然解凍し、赤ワイン・塩・コショウで下味をつけます。３０分ほど置きます。常温にしてから焼きます。

2. 2

   サラダオイルをひき低温でニンニクを焼き香りづけをします。肉を入れて中火で１分焼き、弱火に落として蓋をします。

3. 3

   弱火で３分程度焼いたら裏返して２分焼きます。

4. 4

   まな板にとり少し置きます。下に敷く野菜が焼けたら切ります。

5. 5

   A)のスライスしたマッシュルームとタマネギ、チンゲン菜をフライパンにでた肉汁で焼き、自家製のBBQソースでからめます。

6. 6

   野菜を敷いて切った肉を盛ります。B)を細かく刻み、C)のマリネドレッシングで和えたものを添えます。