朝の１００レシピ　24）残り煮汁で「竹輪の時雨煮」 レシピ・作り方

作り方

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   捨てずに一晩おいたホタテの煮汁です。特にウロを甘辛煮した煮汁は旨みが凝縮していて、子供のころはこのままご飯にかけていたほどです。

2. 2

   日本酒を足して沸騰させアルコールをとばした後、竹輪と人参と「しぐれ煮」にしました。１分程度で出来上がりです。