ひとつの料理で3度美味しい！牛しぐれ煮第三弾 レシピ・作り方

作り方

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   昨晩、牛肉しぐれ煮に用意した切り落とし250gです。さしの入ったいかにも美味しそうな神戸牛です。このままの味を頂くことに。

2. 2

   割下でサラッと煮ました。煮たった割下に牛肉を入れてひと混ぜしたら、すぐ春菊とネギをいてます。そして「10」数えたら火を止めます。

3. 3

   いつものことで小食夫婦では250gの肉でさえ100gも余ってしまいました。残し慣れはリメイク慣れ＾＾　ここまでは昨晩のレシピ。

4. 4

   翌日のリメイクレシピ。材料を用意します。タマネギは横に二つにしてから薄くスライスします。チンゲン菜は一枚ずつ剥がして洗います。

5. 5

   残りの肉と割下に火を入れます。肉に絡んだ卵で灰汁が出ます。なるべくすくい取ります。肉が硬くならないようにサラッとやりましょう。

6. 6

   いったん肉を引き上げタマネギを入れてサッと火を通します。

7. 7

   肉を戻してチンゲン菜を入れます。煮立ったら卵をいれて火を止めます。

8. 8

   「牛とじ皿」の出来上がりです。とてもリメイクレシピとは思えないでしょう。お味は見てのとおりでこれで不味かったら詐欺です。