ネギは三つ葉や青しそを千切りにしたものにしても違った風味を楽しめます。最後に白ゴマを散らしてもグー。味付けは基本的に塩で。醤油は香りづけ程度に入れてください。その方が出汁の風味が活かせます♪
近所のお豆腐屋さんに併設されている食事処で食べた「豆腐茶漬け」を自己流で再現！あっさりサラサラっといただけるからか、彼が二日酔いの朝にいつもリクエストされるメニューです。
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