プルプル滑らか失敗なし茶碗蒸し(地獄蒸し・直蒸し) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を割ほぐし水と白だしを加え混ぜる
   (水を湯に換えると時短！少しずつ入れて混ぜるのがポイント！加熱時間を短縮してね♪弱火12分→10分)

2. 2

   蕎麦ちょこに注ぎ分けラップまたはアルミホイルで蓋をする

3. 3

   直径18cmの鍋に500mlの水(茶碗蒸しの器の高さの約半分まで)と直接鍋に蕎麦ちょこを入れ(鍋底に布巾を敷いておくと器がガタガタしない)強火で沸騰させる

4. 4

   沸騰したら蓋をし弱火で12分→火を止めて蓋したまま余熱で約10分蒸らせば出来上がり