米粉で作る♪おひなさまプチケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・天板にベーキングシートを敷きます。
   ・生クリームとはちみつは小さめのボウルに入れて湯煎で温めておきます。

2. 2

   ボウルに卵黄と卵白を取り分けて、卵黄のボウルにグラニュー糖15gを加えてハンドミキサーでもったりとするまで泡立てます。

3. 3

   卵白をハンドミキサーで泡立てて、白っぽく泡立ってきたらグラニュー糖を数回に分けて角が立つ程度のメレンゲを作ります。

4. 4

   【3】のメレンゲを少量すくい取り、卵黄に加えて混ぜ合わせます。

5. 5

   お米の薄力粉とメレンゲを交互に加えては混ぜ合わせて、最後に生クリームのボウルに生地を少量加えてよく混ぜ合わせます。

6. 6

   再び生地のボウルに戻し入れて全体をツヤよく混ぜ合わせます。

7. 7

   天板に生地を流し入れて、均一に広げて180℃で13-14分焼成します。

8. 8

   焼きあがった生地の熱が取れたら抜き型で抜きます。

9. 9

   ■クリームの材料をハンドミキサーで混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。
   クリームの色を変える場合、抹茶パウダー、ストロベリーパウダーを加えてから混ぜ合わせます。

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    クリームを絞り、生地を重ねてお好みで■その他の材料で飾りつければ完成。