白菜の芯だけ葛餡スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオリーブ油と小さく刻んだベーコンを入れて弱火で炒める。ベーコンから脂が出たら細くざく切りにした白菜を炒める。

2. 2

   白菜が少ししんなりしたら水を加え、コトコト煮込む。水分が蒸発してしまうので鍋には蓋をして煮込む。（２０分以上）

3. 3

   醤油と塩、胡椒、コンソメキューブで調味し食べる直前まで消火して置いておく。（出汁をとるため少量のベーコンを使っているので　味が足りないときだけコンソメキューブを加えてください）

4. 4

   食べる直前に再加熱し、本葛粉を水で溶いたものを加え全体に少しとろみをつける。
   盛り付ける。