葛を使った冬のあったかスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜は種と皮を取り除き、一口サイズに切る。茹でて柔らかくし、湯切りする。

2. 2

   玉葱はスライスしてバターで炒める。弱火で気長に炒め、あめ色になるまで炒める。

3. 3

   ミキサーに豆乳、南瓜、玉葱を入れて撹拌する。20~30秒
   目の細かいざるなどで濾して小鍋に注ぎ、塩、胡椒する。

4. 4

   本くず粉と水をまぜてよく溶かす。
   作り方3の小鍋に加え、火にかける。とろみがつくまでゆっくり大きく混ぜる。かき混ぜた跡が筋になって残る様になったら盛り付ける。