ぬか漬け葉のお握り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜前日＞
   お手持ちのぬか床に小松菜を根だけ切り落とし、茎と葉は1株つながったまま漬け込む。１日おく。

2. 2

   漬かった小松菜を取出し流水下でよく洗う。丸い大きな葉部分のみ利用するので、真ん中で切り、使わない茎部分は漬物としてお召し上がり下さい。葉をペーパー上に広げ水気をとる。

3. 3

   御飯は、白米をいつものように洗米して内釜に水と塩を入れる。雑穀米をふり入れる。
   【玄米コース】か【普通炊き】コースで運転する。

4. 4

   炊き上がったら裏打ちして粗熱をとり、手に塩をして俵型におにぎりを作る。
   小松菜の葉を巻き付ける。

5. 5

   ※ぬか床はお手持ちの利用中のものに漬けてください。
   市販品でビニール袋に入った発酵済みですぐに漬け込む事ができるぬか床が　スーパーの生鮮売り場で販売されてもいます