揚げなす漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは、ヘタを落とし縦に半分に割る。皮の付いている面に斜め格子状に隠し包丁をいれる。

2. 2

   ナスがキッチリ並ぶ大きさのフライパンを使い、油を弱火で熱する。ナスを並べてじっくりと火を通す。

3. 3

   中まで火が通ったら網の上にとり、油を切る。

4. 4

   ポン酢におろし生姜を混ぜておく。保存容器に並べたナスの上から振りかける。
   容器をゆすり、隠し包丁を入れた切れ目に液を染み込ませる。皿に盛りつけかつお節をのせる。