ピンクがかわいい♪さくらあんぱん レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ■生地
- 強力粉 300ｇ
- 砂糖 30ｇ
- インスタントドライイースト(金) 4ｇ
- スキムミルク 10ｇ
- 塩 4ｇ
- 水 150ｇ
- 卵 20ｇ
- 無塩バター 30ｇ
- ■その他
- さくらあん 420ｇ
- 桜の花塩漬け 12個
作り方
-
1
生地の材料のバター以外を全てHBにいれます
生地作りコースで生地を作り、8分経過後にバターを入れて、一次発酵まで行います。(ニーダーの場合一次発酵35℃～40℃ 40分～50分)
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2
【分割】生地を45ｇずつ12個に分割します
-
3
【成形】生地を円形にのばし、35ｇずつあんこをのせ包みます
-
4
生地を平らにし、スケッパーなどで5か所深めに切れ目を入れ、さらにその間に軽く5か所切れ目を入れます
ひねって花の形を作ります
-
5
【二次発酵】35～40℃で約30分
-
6
【焼成】180℃3分焼成後、160℃に温度を下げて4分、鉄板の向きを返して4分焼成を行ないます
-
7
桜花の塩漬け(塩抜きしたもの)を最後にトッピングして完成です
関連情報
- カテゴリ
- あんぱん丸パンチェリー（さくらんぼ）
- 料理名
- あんぱん
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簡単が一番！2023/04/01 17:47
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