【スパークリングに合う】華やか☆ビーツのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビーツの葉と茎部分を分けて　茎は細かく刻み、葉は手で食べやすく千切る。
   人参と玉葱は千切りにする。
   キャベツは外葉を使った後、小さくなった白い中心部分の葉を使い、千切りにする。

2. 2

   ８００㏄位の容量の空き瓶を煮沸消毒して準備する。下からビーツ茎のみじん切り→玉葱→ビーツの葉→キャベツ→人参　と食材を重ねて詰めていく。

3. 3

   カンタン酢（ミツカンの調味酢）を注ぎ、蜂蜜を上部に落とす。蓋をして冷蔵庫に保存する。
   １日に２～３回、瓶をひっくり返して立てて、ピンクの漬け汁が全体に行きわたるようにする。

4. 4

   少ないカンタン酢の量で全体が染まる様に瓶を動かす。
   ３日位で綺麗に白い玉葱やキャベツ葉が染まりますので、瓶の中身を出し液を切って盛り付ける。粗く刻んだ胡桃をトッピングする。