蓮根とインゲンのにんにく炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いんげんは長いまま茹でて火を通し、流水下で冷やす。ひと口サイズに切る。
   (本レシピではモロッコいんげんを使用)

2. 2

   蓮根はいちょう切りにし、水につけて灰汁を出す。

3. 3

   小型フライパンにみじん切りしたにんにくとオリーブ油を入れ、香りが十分出たら水切りした蓮根から炒める。塩・胡椒する。

4. 4

   蓮根に火が通ったらモロッコいんげんを加えていためる。味をみて、再度　塩・胡椒で調味する。