好きな豆で~トマト豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥豆（大豆）は水煮して柔らかく戻しておく。
   （水煮してある市販品利用もできるし、本レシピでは乾燥大豆を弱火で50分煮て戻した）

2. 2

   【トマトソースを作る】
   玉葱とニンニクはみじん切りする。
   鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクと玉葱を炒め塩、胡椒する。玉葱が透明になって甘味が出たらトマト水煮缶とローリエを加える。

3. 3

   トマト水煮を潰しながら滑らかなソースを作り、弱火で１５分位コトコト煮る。顆粒コンソメと塩、胡椒で調味する。

4. 4

   トマトソースが出来上がったら、水煮した大豆を煮汁を切って加え、蓋をして弱火で煮詰めていく。
   途中、水気が無く焦げ付きそうなら大豆を煮たときの煮汁を少量加える。

5. 5

   水気がなくなりトマト味が豆にしみたら終了。
   盛り付ける。
   お好みでクリームチーズを柔らかく練って飾り、混ぜ混みながら食べても合う。