蕪と豚ひき肉の炊き込みご飯（炊飯器利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研いで炊飯器の「普通炊き」コースの要領で、水加減する。

2. 2

   豚ひき肉に塩麹、酒、醤油をかけて置いておく。

3. 3

   蕪は1個を12等分に縦割りする。皮を剥き、茎の根元の泥をよく洗い落とす。

4. 4

   蕪の茎と葉は軽く茹で、流水下で色止めした後、固く絞る。塩をふって刻んでおく。

5. 5

   米の上に作り方2を広げて乗せる。塩をふる。普通炊きコースで炊飯する。

6. 6

   ★30分くらい経った後、炊飯途中に蓋を開けて素早く蕪を表面に並べていれる。再び蓋を閉め、炊飯を続ける。

7. 7

   ★炊き上がったら、表面に並んでいる蕪だけ一旦とりだして置く。炊きあがりごはんと作り方4の茎と葉を混ぜて裏打ちする。盛付けてから蕪を戻して盛り付け、すり胡麻をふる。