ひよこ豆のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥のひよこ豆は水煮にして戻す。時間を長めにとり、指で崩れる位柔らかく煮る。
   ひよこ豆の戻し方：1780038572

2. 2

   豆が煮えたら温かいうちに湯切りし、水分を飛ばしてからマッシャーで滑らかに潰す。皮つきのままでよい。

3. 3

   塩、胡椒、クリームコーンを加える。クリームコーンの量は成形しやすい固さに加減ください。

4. 4

   柔らかすぎるときは冷蔵庫に冷やすと成形しやすくなる。
   5cmくらいの小判形にまとめる。(12個)

5. 5

   小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて衣をつける。
   サラダ油を熱し(中火)、揚げる。
   キッチンペーパーにのせ、油を切って盛り付ける。