大根と卵のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ1cm位に輪切りして茹でる。火が通り柔らかくなったら、鍋の汁量を大根が全て被る位に減らす。食べやすいサイズに大根を切ってもよい。

2. 2

   顆粒中華だし、醤油、本みりん、塩を加え、ひと煮立ちさせたら消火し置いて置く。味をしみこませる。

3. 3

   食べる前に 鍋の煮汁を大さじ3位取り分けて、片栗粉を溶かす。鍋に火を点けて、片栗粉の溶けた液を戻しとろみをつける。小葱を食べやすく切っていれる。

4. 4

   消火し、液面が動かない状態にしてから、静かに溶き卵を回しかける。余熱で卵が固まったら椀に盛り付ける。