塩パンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【HBに入れる材料】を入れ、約10分～12分生地を捏ね、70分程一次発酵させる。その後生地を取り出す。

2. 2

   1個約80gに分割する。

3. 3

   15分～20分ベンチタイムをとる。

4. 4

   縦長の二等辺三角形にする。
   細長く切った有塩バターを横軸にして巻き、中心が膨らんだ形にする。

5. 5

   巻き終わりを下にして天板に並べて発酵させる。
   (35℃～40℃　約40分)

6. 6

   200℃～210℃に予熱したオーブンで約12～13分全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
   お好みで岩塩をトッピングしても良いでしょう。