漬けだれが旨い～我が家の鉄火丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロの柵を蓋付き容器に入れ、表面に食品用ろ紙を乗せる。紙の上から塩麹を塗り広げる。（米粒が直接マグロに付着しないように）
   1時間おく。

2. 2

   ボールにたれを作る。長ネギはみじん切りにする。
   醤油、みりん、胡麻油、長ねぎをボールに入れて混ぜたれを作る。鮪の柵をサイコロ状にカットしてたれに浸ける。（5分間）

3. 3

   丼に温かい白御飯を盛り付け、ゆかりをふる。その上に10ｃｍ四方に切った焼き海苔を広げる。

4. 4

   広げた海苔の上にたれを絡めた鮪を乗せる。
   すり胡麻をトッピングする。