とろとろ蕪のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   別料理で蕪を小スプーンでくり抜いた時の小片を利用。野菜くずで捨てないで小さく半円形に削ったままでよい。（写真右下）

2. 2

   人参は薄くスライスし半円に切る。
   塩蔵わかめは、ボールにはった水につけて塩抜きしておく。

3. 3

   鍋に作り方1のくり抜いた蕪片を全ていれる。全て浸かるまで水を加えて煮る。火が通っても10分以上弱火でコトコト煮る。（煮崩れさせる感じ）

4. 4

   人参と顆粒だしを加える。人参に火が通ったら消火し、味噌を溶く。

5. 5

   わかめを流水下でさっと洗い、水気を絞り、一口サイズに木ってから椀に入れる。上から熱い味噌汁を注ぐ。