蕪の葉とじゃがいもの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪の葉は、綺麗で柔らかい緑葉の部分のみ使い、堅い茎は捨てる。ざく切りにしておく。
   じゃがいもは皮を剥いて短冊切りにする。

2. 2

   鍋に水を沸かし、じゃがいもを入れる。半分火がとおったくらいで、弱火に落とし、顆粒だしを入れる。

3. 3

   じゃがいもに火が通ったら、蕪の葉を入れてすぐ消火しておく。
   （葉には余熱で火が通る）

4. 4

   食べる前に再加熱し、沸いたら消火する。味噌漉し器に味噌を入れて溶かす。
   盛り付ける。