柔らかヒレカツ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
ヒレ肉は、約2センチ位に切ります。その後、包丁の刃の逆側で表裏を叩きます。柔らかくなるポイントです。
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2
表裏に塩、こしょうを振って小麦粉、溶いた卵、パン粉の順番でつけます。パン粉は、しっかりつけるとサクッと仕上がります。
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3
油で揚げるポイントは、一度揚げ150〜160度でうっすら色が付く程度でとります。仕上げの揚げは、180度にしてちょうど良い色合いの少し前で取り出します。余熱で中まで火が通ります。
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4
キッチンペーパーでよく油を切っておきます。
盛り付けして出来上がりです。
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