ふんわりナン風ブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボールに入れます。
   この時、ドライイーストは砂糖の近く、塩とは離して入れます。

2. 2

   人肌、40℃程度に電子レンジで温めた牛乳を、ドライイーストめがけて入れます。

3. 3

   オリーブオイルを加えて木ベラで混ぜます。

4. 4

   台の上で伸ばしては戻しを10分くらい繰り返してこねます。
   艶が出て滑らかになったら丸めてボールに入れます。

5. 5

   ラップをかけて、40℃で30分くらい一次発酵します。

6. 6

   2倍くらいになったら、フィンガーテストし、生地が戻らなければオッケー！

7. 7

   上から優しく生地を潰し、ガス抜きして、4分割します。

8. 8

   生地の両端を引っ張り、20センチくらいのしずく形にします。

9. 9

   鉄板にクッキングシートをひいて、生地をのせ、ラップをして40℃で10分くらい二次発酵。

10. 10

    オーブンを余熱し、表面にサラダ油を塗り、250℃で5分から10分焼きます。