干ししめじで濃くまし☆ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきを取り除き、ざるに広げて、干します。
   半日ほど干すと程よく水分が無くなります。

2. 2

   玉ねぎ、キャベツ、セロリはみじん切りします。
   ベーコンはスライスします。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れベーコンを炒めます。
   炒まると、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、しめじを入れしんなりするまで、しっかり炒めます。

4. 4

   トマト缶、水、ローリエ、お好みでブイヨンを入れ、灰汁を取りながら15〜20分煮ます。

5. 5

   塩、胡椒で味を整え、出来上がり。