クリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【こね】
   ＨＢのパンケースにハネを取り付け、●のついた材料を全て入れる。
   ＨＢのパン生地コースで　「こね」を行う。
   1時間55分

2. 2

   「こね」が終了したら打ち粉をふった台に取り出し、濡れたキッチンペーパーを被せ10分休ませる。

3. 3

   生地を10等分に分ける。

4. 4

   カスタードクリームの粉と牛乳を混ぜて練る。
   柔らかく包みづらいので、バットに10個に分けて並べ30分位冷凍庫に入れる。

5. 5

   パン生地を楕円形に伸ばし、カスタードクリームを包む。

6. 6

   クリームが飛び出すのをさけるために、生地の端に切れ目を入れる。
   オーブンのバットに2～3倍に膨らむ事を考慮して　間をあけて並べる。

7. 7

   【発酵】
   
   オーブンの庫内を35～40℃に設定し45分間、発酵させる。

8. 8

   【焼き】
   大きく膨れたら、一旦バットごと外に出す。溶いた黄身に　水で濡らした製菓用刷毛を浸けて、生地の表面に塗る。塗っている間、オーブンを温める。
   170℃ 16分程焼く。

9. 9

   焼き色が綺麗についたら取り出して網の上で冷ます。