大根葉の保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉付き大根
   大根のヘタの部分を１ｃｍ位つけて切り落とす。(上写真の左端部分でカット）
   買って来たら、冷蔵庫に保存する前にすぐ行う。

2. 2

   切り落とした葉部分の中で、黄ばんだ葉や折れたものを摘み取ってすてる。

3. 3

   切ったヘタの部分にキッチンペーパーを巻きつけ、葉の付け根を輪ゴムでくくる。ペーパーを水で濡らす。

4. 4

   全体を大きなビニール袋に入れ、袋の中に濡れた手をふるうようにして水滴を飛ばす。袋の口を軽く閉じて(密封しない）冷蔵庫に保存する。

5. 5

   ※１０日経っても葉がしおれず、料理に使用できます。