抹茶ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状に柔らかくなるまで練ります

2. 2

   グラニュー糖半量(15ｇ)を加え、白っぽくなるまで混ぜます。

3. 3

   卵黄を加えよく混ぜます。

4. 4

   湯煎で溶かしたホワイトチョコレートを加え、よく混ぜます。

5. 5

   ふるった抹茶と薄力粉を加えたところに牛乳を回し入れ、ダマにならないようによく混ぜます。

6. 6

   別のボウルで卵白を白っぽくなるまで泡立て、そのあと残りのグラニュー糖を2~3回に分けて加えながら、きめ細かいメレンゲを作ります。

7. 7

   【5】のボウルにメレンゲを2回に分けて加え、ツヤのある生地になるまで混ぜます。(メレンゲの気泡をつぶさないように気を付けましょう)

8. 8

   カップに生地を均等に流し入れ、165℃~170℃に予熱したオーブンで15~16分焼成します。

9. 9

   焼き上がったら粗熱を取り、表面に溶けない粉糖をふるい、完成です！