スナップえんどうのガーリック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップえんどうは、スジを取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩とえんどうを入れて湯がく。
   ザルに入れて流水下でさっと冷やし色止めしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油とおろしニンニクと唐辛子を入れてから弱火を点ける。香りが出てニンニクが焦げる前にはえんどうを加える。炒め始めたら火を少し強くし塩・胡椒をふる。

3. 3

   えんどうには火が通っているので、油を絡める程度で良い。最後に鍋肌から醤油を回しかける。

4. 4

   火を止めて、ドライオニオンをふりいれる。
   盛り付ける。