かぼちゃとごぼうのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、タワシで泥を落とし、包丁で皮をこそげる。ささがきにして、水にさらす。
   南瓜は、２ｍｍ位の厚さに皮つきのまま切り、1片が２ｃｍくらいに細かくする。

2. 2

   ごぼうとかぼちゃを　それぞれ別の鍋で湯がく。
   ごぼうは、7~8分　繊維が柔らかくなるまでゆがいて、ざるに上げよく湯をきっておく。

3. 3

   かぼちゃは、ごぼうより時間が短くて湯がける。（皮つきのままにしているのは、ゆがいている間に煮崩れて形が悪くなるのを防ぐため）
   火が通ったら、ざるに上げ湯をきっておく。

4. 4

   ドレッシングを作る。マヨネーズ、すり胡麻、醤油を小鉢にいれてよく混ぜておく。

5. 5

   ごぼうとかぼちゃを　ボールに入れて、作り方４でできたドレッシングであえる。

6. 6

   水菜は、長さ1.5cm位に切る。
   作り方５のボールに　後からこの水菜を加え、塩・コショウしてサクッと混ぜる。
   皿に盛り付け食卓へ。